🌞夏だ！暑い！牛タンだぁ〜！
夏本番、暑さにバテてるそこのあなた🍧
そんな日は、ガッツリ肉でパワーチャージしましょ！
今回の主役は…
✨＼ コストコの牛タン ／✨
分厚くて食べごたえ満点なのに、「まずい」と言われることも？
今日はその理由と、美味しく仕上げる“ひと手間テク”をご紹介します🔥
💘牛タン、大好きです。
厚切りステーキにすれば幸せ一直線😍
わが家の「牛タンデー」は月１で開催されるイベント。
それでも買いたくなる！
でもちょっと口コミを見ると…
「コストコ牛タン、なんか臭い」
「硬くて微妙だった」
…そんな声もあって、びっくり。
ということで、徹底検証＆対策スタートです🧐
🧠仮説：まさか…下処理してない！？
そう思った私は、脳内会議を開催。
議題：
「なぜコストコ牛タンがまずいと言われるのか？」
出た結論はこう👇
買ってきてそのまま焼いてるんじゃ…！？
それ、ダメ。ゼッタイ🙅♀️
🩸コストコ牛タンが「まずい」と言われる3つの理由
①ドリップ地獄！血の海で泳ぐ牛タン🩸
買ってきたパックの中は…そう、血の海🌊
牛タン、泳いでます。
このまま焼いたらどうなるか？
臭み・生臭さ・ドリップ味＝アウト！
まずは【重曹×塩×水】で血抜きを✨
- 🧽ドリップ除去
- 👃臭みカット
- ✨透明感のある肉質に！
ここをサボると、コストコ牛タンの魅力は半減以下😭
②部位を分けないと台無し🔪
コストコ牛タンは「丸ごと1本」の迫力で買ってきます。
でもそのまま焼いちゃダメ！なぜなら…
部位によって脂・柔らかさ・適した料理が違うから！
- 🥩タン中：脂のり◎ → 厚切りステーキに🔥
- 🥢タン先：歯ごたえ系 → 薄切り or しゃぶしゃぶ
- 🍛タン下：硬め → シチューやカレー向き
分けないと、「硬い」「クセがある」なんて感想まっしぐら⚠️
③塩を振って寝かせてない😴🧂
ここが仕上げの決め手！
血抜き＆カットのあとにやるべきこと、それが…
塩ふり＆一晩寝かせ！
おすすめは👇
- 軽く切れ目を入れて
- 両面に塩をパラパラ🧂
- ラップで包んで冷蔵庫で1晩ぐっすり💤
これで…
- 💥余分な水分が抜けて旨みがギュッ！
- 🧂塩が中まで浸透
- 👃臭みがさらに減少！
プロっぽい味になる一手間です✨
🧪重曹×塩×水の「血抜き液」レシピ
📦材料（500mlの水に対して）
- 食用重曹：小さじ1
- 塩：小さじ1
- 水：500ml（常温）
🧼手順：シンプル3ステップ
- ボウルに材料を全部入れてまぜまぜ！
- 牛タンを浸して、30分〜1時間放置
- 流水で洗って、キッチンペーパーでしっかり水気を取る
これだけで、色もにおいもスッキリ爽やか🌿
🔪部位カットのすすめ【3分割で使い分け】
牛タンはざっくり3つに分けて使い分けると◎
💡① タン下
少し硬め。煮込みでポテンシャル解放！
→ カレー・シチュー向け🍛
💡② タン中
脂がのってジューシー！主役確定！
→ 厚切りステーキ向け🔥
💡③ タン先
コリっと系。タレとも相性◎
→ 薄切り焼き or タンしゃぶ🥢
🍽おすすめレシピ3選！
- ✅【ステーキ】厚切り＆塩コショウで王道！
- ✅【タンしゃぶ】レモン＆ポン酢であっさり最高🍋
- ✅【タンカレー】コトコト煮込めば高級感倍増🍛
😎実は…焼きも語りたいけど
ほんとは「焼き方」もめっちゃ語りたい🔥
強火？弱火？蒸らす？フライパン問題？とか…
でも今日はここまで！
その話は“焼き方編”で語ることにします🤣
【🥩厚切り牛タンを家で焼く】強火？弱火？迷わない“ツンデレ焼き”の極意🔥
🤓まとめ：牛タンは処理で化ける！
コストコ牛タンは、
血抜き → 部位カット → 塩して寝かす
この3ステップで激ウマに化けます💥
ちょっと手間はかかるけど、（だから外で食べると高いんだよね）
その分のリターンはデカい！
「えっ、お店のよりおいしいかも…？」ってなります🐮✨
🌸最後まで読んでくれて、ありがとう！
牛タンは愛。下処理は愛情表現。
あなたの次の「牛タンデー」が、もっとおいしくなりますように🍖✨
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