コストコで購入した「おいしい発芽大豆」を使って、ツナとゆで卵のサラダを作りました。
豆だけでもたんぱく質が豊富。さらに野菜をたっぷり加えて、食べ応えのある一品に。
レモンの果肉を入れたことで、爽やかでおいしいサラダに仕上がりました。
コストコ「おいしい発芽大豆」の価格と栄養成分
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | おいしい発芽大豆 |
| 商品番号 | 589775 |
| 購入価格 | 598円（税込） |
| 内容量 | 150g |
| 100gあたり | 約399円 |
| たんぱく質 | 21.8g（1袋あたり） |
| 食物繊維 | 11.3g（1袋あたり） |
4種類の国産豆が入っていて、袋から出してそのまま食べられるのが便利。
今回は1袋全部をサラダに使いました。
発芽大豆とツナ・ゆで卵の高たんぱくサラダ
材料
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 発芽大豆 | 150g |
| ツナ缶（油漬け） | 80g・1缶 |
| ゆで卵 | 2個 |
| きゅうり | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1/6個 |
| ブロッコリーの茎 | 1株分 |
| レモン | 1/8個 |
| 粒マスタード | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 少々 |
作り方
① 野菜を切る
きゅうり、玉ねぎ、ブロッコリーの茎を小さめに切ります。
今回はブロッコリーの茎も捨てずに使いました。
きゅうりを使ったほかの料理は、コストコのきゅうりを2人暮らしで使い切る方法でも紹介しています。
② 発芽大豆とツナを加える
切った野菜に発芽大豆150gとツナ缶を加えます。
ツナの油も生かすので、オリーブオイルは追加しません。
③ レモンと調味料で味付け
レモンは果肉を加え、粒マスタード小さじ1、塩・こしょう少々で味付けします。
酢や追加のレモン果汁は使わず、果肉そのものの爽やかさを生かしました。
④ ゆで卵を加えて完成
食べやすく切ったゆで卵を加えれば完成です。
実食レビュー｜コリコリ食感とレモンの爽やかさがいい！
食べてみると、とにかく食感が楽しいサラダ。
発芽大豆はコリコリ、玉ねぎはサクサク、きゅうりはカリカリ。ブロッコリーの茎にもコリコリした歯応えがあります。
そこにツナのうま味と、ゆで卵の食べ応えが加わって、満足感も十分。
特によかったのはレモンの果肉。
フレッシュな風味が加わり、全体の味を引き締めてくれました。
マヨネーズを使わなくても、おいしく食べられるサラダです。
野菜の歯応えを楽しむサラダなら、切り干し大根とセロリのソムタム風サラダもおすすめです。
スペアリブ煮込みと合わせた晩酌
この日はコストコで購入したスペアリブを甘辛ピリ辛に煮込み、サラダを添えました。
濃厚なスペアリブに、レモンの爽やかなサラダ。
合わせたビールはギネスです。
おいしくいただきましたが、脂のあるスペアリブには、もう少しキレのあるビールでもよかったかもしれません。
ちなみに我が家の晩酌は、1本目にちょっといいビール、2本目以降はコスパ重視。
この日も2本目は、いつものコストコのベルジャンゴールドでした。
肉料理とビールを楽しむ家飲みなら、コストコの牛タンとIPAを合わせた晩酌レビューも紹介しています。
まとめ｜コストコの発芽大豆は具だくさんサラダにぴったり
発芽大豆にツナ、ゆで卵、野菜を合わせれば、食べ応えのある高たんぱくサラダが簡単に作れます。
今回のお気に入りは、豆と野菜のコリコリした食感と、レモンのフレッシュ感。
ブロッコリーの茎も使い切れて、無駄のない一品になりました。
コメント