飲まない日の晩ご飯｜土鍋ご飯と豚味噌焼きで、お腹いっぱいの定食

毎晩の晩酌が楽しみな我が家ですが、飲まない日もあります。

そんな日は、おつまみではなく白ご飯が主役。
この日の晩ご飯は、土鍋で炊いたご飯に豚味噌焼き、千切りキャベツ、インスタント味噌汁です。

豚味噌の甘じょっぱい味でご飯が進み、食後はしっかり腹パン。
お酒なしでも大満足の晩ご飯になりました。

飲まない日は、ご飯が進むおかずを主役にする

晩酌をする日は、ビールに合うつまみを中心に考えます。
でも飲まない日は、炊きたてのご飯をしっかり食べたい日です。

だからおかずは、ご飯をおいしく食べるためのもの。
甘みと塩気がある豚味噌焼きは、まさに白ご飯向きでした。

土鍋で炊いたご飯はふっくらしていて、香りもいい。
豚味噌をのせるだけで、どんどん食べられます。

この日の豚味噌焼きは、あらかじめ味付けして冷凍していた豚ロースです。

豚ロース2枚分330gに使った調味料は、こちら。

豚肉と調味料を保存袋に入れてなじませ、平らにして冷凍しておきました。

解凍したら、表面の味噌を軽くぬぐい、弱めの中火で焼くだけ。
味噌は焦げやすいので火加減だけ注意します。

肉はやわらかく、味はしっかり甘じょっぱい。
土鍋ご飯が止まらなくなる、危険な味付けでした。

大容量の豚肉を買ったときは、最初に使い道を決めて味付け冷凍しておくと、平日の晩ご飯がかなりラクになります。
→ コストコ三元豚カタロースステーキレディは買い？肩ロースを小分け冷凍して使い切る

添えたのは千切りキャベツだけです。

でも、豚味噌の濃い味と脂を受け止めてくれるので、これで十分。
肉の下に残ったたれが少し付いたキャベツまでおいしく食べられました。

凝った副菜がなくても、主役のおかずとご飯がおいしければ満足度は高いです。

味噌汁はインスタントにしました。

土鍋でご飯を炊き、豚肉を焼いたら、平日の晩ご飯としてはもう十分。
汁物まで手作りにこだわらず、お湯を注いで完成にします。

手をかけるところと省くところを分けると、晩ご飯作りは続けやすいです。

土鍋ご飯、豚味噌焼き、千切りキャベツ、インスタント味噌汁。

特別な食材は使っていないけれど、炊きたてご飯と甘じょっぱい豚味噌があれば十分ごちそうです。

普段はビールと楽しむ晩ご飯が多い我が家ですが、飲まない日はこんな定食の日もあります。
お酒なしでも、お腹いっぱい食べて満足できる晩ご飯でした。