外で飲むのも楽しいけれど、家で好きな料理を並べてゆっくり飲む時間もいいものです。
今回の家飲みは、鶏ハラミ炒めをメインに、舞茸たっぷりの炊き込みご飯や冬瓜の煮物など、秋らしい和食を用意しました。
コストコで購入した食材や冷凍ストック、友人からいただいた野菜も活用しています。
凝った料理ばかりを作るのではなく、焼くだけ、盛るだけの簡単なおつまみも組み合わせた、2人分の家飲み献立です。
今日の家飲みは秋らしい和食献立6品
今回用意した料理はこちら。
- 鶏ハラミ炒め
- 鶏もも肉と舞茸の土鍋炊き込みご飯
- タコチャンジャ
- 万願寺とうがらしの素焼き
- 冬瓜の煮物
- なめこの味噌汁
お酒はコストコで購入したレオビール。
まずはビールとおつまみを楽しみ、ご飯を食べるときには水に切り替えました。
ご飯もお酒も楽しめるのが、わが家の家飲みスタイルです。
鶏ハラミ炒めは塩胡椒とごま油でシンプルに
メインのおかずは、ロピアで購入した鶏ハラミ。
今回は1パック全部使いました。
味付けは塩胡椒とごま油で下味をつけるだけ。シンプルに炒めて、鶏ハラミそのものの旨味を楽しみます。
食べるときには大根おろしとカボスを添えました。
最初から味を濃くしすぎず、自分の取り皿で一味唐辛子をかけたり、少し塩を足したり。
こうして好みの味に変えながら食べられるのも、シンプルな味付けのいいところです。
ビールのおつまみにも、ご飯のおかずにもなる一皿です。
土鍋で炊く！舞茸たっぷり具だくさん炊き込みご飯
今回の献立で、特に楽しみにしていたのが炊き込みご飯。
コストコで購入した舞茸を使って、鶏もも肉・人参・ごぼうと一緒に土鍋で炊きました。
米1合に具材250g！材料と味付け
材料は次のとおりです。
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 米 | 1合 |
| 鶏もも肉 | 100g |
| 舞茸 | 80g |
| ごぼう | 40g |
| 人参 | 30g |
| 具材合計 | 250g |
米1合に対して、具材はたっぷり250g。
ご飯だけでなく、鶏肉や野菜もしっかり食べられるようにしました。
調味料はこちらです。
| 調味料 | 分量 |
|---|---|
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 顆粒だし | 小さじ1/2 |
| 水 | 調味料と合わせて190ml |
コストコの舞茸は500g入りで399円。
たっぷり入っているので、天ぷらや炒め物、鍋料理などにも使っています。
今回の炊き込みご飯にも80g使用しました。
舞茸の購入レビューや使い切り方については、こちらの記事でも紹介しています。
鶏皮を焼いてから土鍋で炊く
炊き込みご飯に使う鶏もも肉は、先に皮目を焼いておきました。
鶏の脂と香ばしさを加えたかったからです。
米を浸水させて水を切り、土鍋に米と調味液を入れます。
その上に、ごぼう・人参・舞茸・鶏もも肉をのせて炊きました。
具材は米と混ぜ込まず、上にのせておくのがポイントです。
吹きこぼれない！少し不安だった炊き上がり
普段の白ご飯と違って、今回の炊き込みご飯は少し様子が違いました。
いつものように吹きこぼれてこないし、水分がなくなっていく音も分かりにくい。
「ちゃんと炊けているのかな？」
少し不安になりながら火加減を見ていました。
でも、炊き上がりは大成功！
具材がたっぷり入った、おいしい炊き込みご飯になりました。
実は、舞茸を80gも入れると香りが強くなりすぎるんじゃないかと少し心配していました。
ところが、食べてみると舞茸だけが主張しすぎることもなく、鶏肉やごぼうの風味とよくなじんでいます。
秋らしい、おいしい炊き込みご飯に仕上がりました。
具材をたっぷり入れてよかった！
焼くだけ・盛るだけ・煮るだけ！家飲みを彩る副菜
今回の家飲みでは、手間をかける炊き込みご飯がある一方で、副菜は簡単なものを組み合わせました。
全部の料理に手間をかけなくても、食卓は十分に楽しめます。
コストコのタコチャンジャは冷凍ストックが便利
まずはコストコで購入したタコチャンジャ。
買ってきたら小分けにして冷凍保存しています。
食べたいときに必要な分だけ取り出せるので、とても便利。
今回は少し解凍して、刻みネギとごま油を加えました。
これだけで一品完成です。
ピリ辛のおつまみがあると、ビールが進みそうになりますね。
購入価格や商品については、別の記事で詳しく紹介しています。
万願寺とうがらしは素焼きに大根おろしと醤油
万願寺とうがらしは、シンプルに素焼きにしました。
焼き目がつくまで焼いて、大根おろしと醤油でいただきます。
特別な味付けをしなくても楽しめる一品。
鶏ハラミ炒めにも大根おろしを添えているので、薬味を共通にできるのも便利です。
冬瓜の煮物は白だしで簡単に
冬瓜は友人からいただきもの。
たくさんあるので、少しずつ料理に使っています。
今回はヤマキの白だしで煮物にしました。
白だしを使えば味付けも簡単です。
仕上げには鰹節をのせました。
濃い味のおつまみもおいしいけれど、こうした優しい味の煮物が一品あると、献立に変化がつきます。
炊き込みご飯には、やっぱりなめこの味噌汁！
炊き込みご飯のお供には、なめこの味噌汁を用意しました。
炊き込みご飯となめこの味噌汁。
やっぱり、この組み合わせはおいしい！
鶏肉や舞茸、ごぼうの旨味が詰まったご飯に、なめこの味噌汁がよく合います。
お酒を飲んでいるときはおつまみを楽しみ、最後はご飯と味噌汁で締める。
そんな家飲みもいいものです。
家飲みのお供はコストコのレオビール
今回飲んだのは、コストコで購入したタイのレオビール。
2本飲みました。
料理をつまみながらビールを楽しみ、食事のときには水に切り替えています。
外で飲むと、つい追加で注文したくなることもありますが、家なら好きな料理を好きなペースで楽しめます。
レオビールの購入価格や商品情報については、こちらの記事で詳しく紹介しています。
まとめ｜手作り料理で楽しむ、わが家の家飲み
今回の家飲みは、鶏ハラミ炒めをメインに、舞茸たっぷりの土鍋炊き込みご飯や冬瓜の煮物など、秋らしい和食6品を楽しみました。
一番印象に残ったのは、やっぱり炊き込みご飯。
炊いているときは少し不安だったけれど、出来上がってみればおいしい秋のご飯になりました。
コストコでまとめ買いした舞茸や、冷凍保存しておいたタコチャンジャ、いただきものの冬瓜。
こうした食材をうまく活用すれば、毎回買い物に行かなくても、いろいろな料理を楽しめます。
手間をかける料理もあれば、焼くだけ、盛るだけの料理もある。
無理をせず、おいしいものを食べて、ゆっくり過ごす。
そんな家飲みが、わが家のお気に入りです。
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