豚の切り落とし肉を使って、野菜たっぷりの豚しゃぶサラダを作りました。
下に敷いたのは、レタス・玉ねぎ・セロリ。その上にゆでた豚肉をのせ、仕上げに細く切った青じそをたっぷり盛り付けています。
今回は最初から味を決めず、3種類のタレを用意しました。
好きなタレをその都度かければ、同じ豚しゃぶサラダでも味が変わります。最後まで飽きずに食べられる、夏の家飲みにぴったりのひと皿になりました。
合わせたビールは、タイのシンハーです。
レタス・玉ねぎ・セロリを敷いた豚しゃぶサラダ
今回の豚しゃぶサラダは、レタスだけでなく、薄く切った玉ねぎとセロリも一緒に敷きました。
レタスのシャキシャキ感、玉ねぎのほどよい辛み、セロリの爽やかな香りが加わるため、野菜だけでも単調になりません。
その上にゆでた豚肉をのせ、最後に細く切った青じそをたっぷり。
ひと口ごとに野菜の食感や香りが変わり、豚肉も重たく感じにくくなります。
豚の切り落とし肉でも軽くパクパク食べられる
使った豚肉は、しゃぶしゃぶ用の薄切り肉ではなく、普段使いしやすい切り落とし肉です。
切り落とし肉でも、ゆでて余分な脂を落とし、野菜と一緒に食べれば意外と軽め。
レタスや玉ねぎを豚肉で包むようにして食べると、肉だけを食べるよりもさっぱりして、パクパク箸が進みます。
薄切り肉のように形がそろっていなくても、家で食べる豚しゃぶならまったく問題なし。
切り落としでも美味しく食べれるよ🍽️
青じそをたっぷりのせて香りよく仕上げる
豚肉の上には、細く切った青じそをたっぷりのせました。
青じその爽やかな香りが加わることで、豚肉の脂っぽさがやわらぎます。
セロリの香りとも相性がよく、全体をさっぱりまとめてくれました。
青じそは飾りではなく、しっかり具材のひとつ。
少しだけ散らすよりも、たっぷりのせて野菜や豚肉と一緒に食べるのがおすすめです。
好きなタレをかければ最後まで飽きない
豚しゃぶサラダは、最初から全体にタレをかけると、途中で味に飽きることがあります。
そこで今回は、タレを別に用意し、食べる分だけその都度かけることにしました。
用意したのは、次の3種類です。
- ポン酢＋ラー油＋ブラックペッパー
- ごまドレッシング＋一味
- スタミナ源たれ
さっぱり、濃厚、パンチのある味と方向が違うため、同じ豚しゃぶサラダを食べていても単調になりません。
【写真：豚しゃぶサラダと3種類のタレ】
ポン酢＋ラー油＋ブラックペッパーでさっぱりピリ辛
最初は、ポン酢にラー油とブラックペッパーを加えたタレで食べました。
ポン酢の酸味で豚肉をさっぱり食べられ、ラー油の辛さとブラックペッパーの香りがアクセントになります。
玉ねぎやセロリとも合わせやすく、3種類の中では最も軽く食べられる味でした。
さっぱりしていますが、ラー油とブラックペッパーのおかげで物足りなさはありません。
ごまドレッシング＋一味でコクのある味に
次は、ごまドレッシングに一味を加えました。
ごまドレッシングのまろやかなコクで、豚しゃぶが一気に濃厚な味になります。
そこへ一味を加えることで、甘くまろやかな味が引き締まり、ビールにも合わせやすくなりました。
ポン酢からごまドレッシングに変えると、同じ料理とは思えないほど印象が変わります。
スタミナ源たれでパンチのある味に
最後は、スタミナ源たれをかけて食べました。
にんにくの効いた甘辛い味で、3種類の中では最もパンチがあります。
さっぱりした豚しゃぶサラダが、一気にご飯にもビールにも合う濃いめの味へ変化。
ただし、最初からたっぷりかけると野菜の風味が隠れてしまうので、少量ずつかけながら食べるくらいがちょうどよかったです。
3種類のタレで実際に食べ比べた感想
最初はポン酢でさっぱり、次にごまドレッシングでコクを足し、最後にスタミナ源たれでパンチのある味を楽しみました。
1種類のタレだけで食べるよりも、明らかに飽きにくいです。
「次はどのタレにしよう」と選びながら食べられるので、豚しゃぶサラダひと皿でも家飲みが少し楽しくなります。
タレを全体にかけないため、野菜から余分な水分が出にくいのもよかったところ。
それぞれが好きな味を選べるので、家族で好みが違う場合にも使いやすい食べ方です。
豚しゃぶサラダにシンハービールを合わせてみた
今回の豚しゃぶサラダには、タイのビール「シンハー」を合わせました。
シンハーの軽い苦味とキレが、豚肉の脂やごまドレッシングのコクをすっきり流してくれます。
ポン酢の酸味や青じそ、セロリの爽やかな香りともぶつかりません。
ラー油や一味を使ったピリ辛のタレとも相性がよく、味を変えてもシンハーは最後まで合わせやすいままでした。
今回のように複数のタレで食べる料理には、主張が強すぎず、口の中をさっぱりさせてくれるビールがよく合います。
まとめ｜タレを変えれば豚しゃぶサラダを最後まで楽しめる
豚の切り落とし肉でも、レタス・玉ねぎ・セロリと一緒に盛り付ければ、重たくならず軽く食べられました。
青じそをたっぷりのせることで香りもよくなり、暑い日にも食べやすいひと皿になります。
今回用意したタレは、次の3種類です。
- ポン酢＋ラー油＋ブラックペッパー
- ごまドレッシング＋一味
- スタミナ源たれ
好きなタレを食べる分だけかければ、ひと皿で違う味を楽しめます。
シンハーとの相性もよく、さっぱり食べながらビールも進む家飲みメニューになりました。
コメント