季節を感じるつまみで1杯｜ヤングコーンを蒸しと焼きで食べ比べ

生のヤングコーンを道の駅で買ってきました。

ヤングコーンといえば、水煮をよく見ますが、皮付きの生は別物。

せっかくなので、今回はレンジ蒸しと焼きの2通りで食べ比べました。どちらも味付けは塩だけです。

生ヤングコーンのレンジ蒸し｜皮付きのまま簡単調理

外側の汚れた皮をむき、内側の皮を少し残したまま軽く洗います。

耐熱皿にのせてふんわりラップをし、600Wで約3分。竹串を根元に刺して、少し抵抗がありながら通るくらいが食べ頃です。

加熱後は少し蒸らし、皮を開いて熱いうちに塩を振りました。

蒸したヤングコーンは、甘みが強くてみずみずしい。

皮付きのままレンジに入れるだけなので、調理も手軽です。

ヤングコーンのひげは食べられる？想像以上にシャキシャキ

一番驚いたのが、ひげでした。

食べられるとは聞いていましたが、想像以上にシャキシャキしていておいしい。
ほんのり甘みもあり、これは捨てるのがもったいない部分です。

実と一緒に食べると、食感の違いも楽しめました。

ヤングコーンは焼くと味が濃く香ばしくなる

もう一方は焼きヤングコーンにしました。

焼くと水分が少し抜けるためか、蒸したものより味が濃く感じます。ひげもさらにシャキシャキして、食感がはっきりしました。

蒸しは甘みとみずみずしさ。

焼きはヤングコーンの濃い味。

同じヤングコーンでも、仕上がりはしっかり違います。

生ヤングコーンは塩だけでも十分おいしい

今回は蒸しも焼きも、塩だけで食べました。

蒸しは素材の甘さを楽しむために、塩は軽め。

焼きは少し多めに塩を振ると、香ばしさと甘みが引き立ち、ビールがよく進みます。

バター醤油やマヨネーズも合いそうですが、生のヤングコーンはまず塩だけで食べてほしい。

余計な味を足さなくても、十分におつまみになります。

ヤングコーンに合わせたビールはレフ・ブラウンこの日のビールはレフ・ブラウン

この日は、ベルギーのアビイビール「レフ・ブラウン」を合わせました。

レフ・ブラウンは、ローストした麦芽を使った濃い茶色のビールです。香ばしさとフルーティーな香りがあり、口当たりはやわらか。軽い苦みと、キャラメルのような甘みを感じます。アルコール分は6.5％です。

見た目は濃くて重そうですが、実際に飲むと甘みがあり、まろやかな飲み口。焼いたヤングコーンの香ばしさともよく合いました。

蒸したヤングコーンには軽く塩。

焼いたヤングコーンには少し多めの塩。

レフ・ブラウンの甘みとコクには、焼いたヤングコーンのほうが特によく合います。
季節の野菜をシンプルに食べながら飲むビールは、それだけで満足感のある家飲みになりました。

旬のヤングコーンで季節を感じる家飲み

枝豆やとうもろこしも夏らしいですが、生のヤングコーンも負けていません。

皮をむく楽しさがあり、ひげまで食べられて、蒸しと焼きで違ったおいしさを楽しめる。

旬の時期にしか味わえない、季節を感じる家飲みつまみでした。