町中華で食べる青椒肉絲、うまいですよね。
でも思うことがある。
肉、もうちょっと入っててほしい。
タケノコもピーマンもいいけど肉が食べたい。
それなら家で作った方が早いかも――
そうしてできたのが、この家飲みセット。
シャキッとしたピーマン。
旨みのある豚肩ロース。
湯気の立つ土鍋ごはん。
そこにヱビス。
正直、かなり強い。
今日は、外食いらずの青椒肉絲晩酌です🍺
今日の家飲みは“外で飲むといくら？”
町中華でこんな感じ。
- 青椒肉絲 850円前後
- ライス 350円前後
- 生ビール 600円前後
合計 約1,700円。
ちょい飲みのつもりでも、意外とかかる。
家なら…
| 項目 | 外食 | 家飲み |
|---|---|---|
| 青椒肉絲 | 850円 | 約300円 |
| ごはん | 350円 | 約50円 |
| ヱビス1本 | 600円 | 約250円 |
| 合計 | 1,800円 | 約600円 |
差額 約1,200円。
満足度は高いのに、財布は軽くなりにくい。
これ、家飲みの強み。
ビール｜ヱビスを合わせた理由
ヱビスビール（サッポロビール）
商品情報：
ヱビスビール（350ml）
特徴：100％麦芽、コクと旨み、上品な苦み
メーカー：Sapporo Breweries
種類：プレミアムビール
アルコール分：5％
バイエルン産アロマホップ使用
青椒肉絲に、今回はヱビス。
理由は、コクが料理に負けないから。
オイスターソースの旨み、
豚肩ロースの脂、
ピーマンの青い香り。
これを受け止めるには、軽いビールよりヱビスが合う。
100%麦芽らしいふくらみがあって、飲むと旨みが重なる。
しかも後味にきれいな苦みがあるので、油も切れる。
町中華で瓶ビール頼みたくなる、あの感じ。
あれです。
調理師目線で感じるヱビスとの相性
- 肉料理と相性がいいコク
- 中華の甘辛ダレを受け止める厚み
- 苦みが後口を締める
- 土鍋ごはんにもなぜか合う
（これ不思議）
青椒肉絲みたいな「旨み＋油」の料理は、ヱビスかなり強い。
こういう料理には、軽さより“旨さのあるビール”が合うよね。
つまみ｜青椒肉絲が“飲めるおかず”すぎる
豚肩ロースで肉がうまい（コストコ購入品）
今回は豚肩ロースブロックの切り出し。
豚こまより肉感がある。
青椒肉絲って、肉がちゃんとしてると満足度かなり変わる。
しかも今回はブロックから細切り。
少し冷凍して半解凍で切ると、意外と切りやすいです。
細切り難しそうで、やると案外いける。
ピーマンのシャキ感が酒を呼ぶ
ここは炒めすぎない。
シャキ感残す。
これで酒が進む。
食感って、つまみではかなり重要。
土鍋ごはんが反則
これは反則。
青椒肉絲ワンバンして食べると危険。
ごはんが止まらない。
しかも土鍋だと香りが違う。
ビールにも米にも合う料理、強い。
調理師目線｜青椒肉絲は家で作ると満足度が跳ねる理由
理由はシンプル。
具をケチらないから。
肉も好きなだけ。
たけのこも入れられる。
火入れも好みにできる。
ピーマンもクタクタにしなくていい。
店とは違う自由がある。
これ、家で作る意味。
簡単 青椒肉絲レシピ（1人分）
材料
- 豚肩ロース 120g
- ピーマン 2個
- たけのこ水煮 50g
合わせ調味料
- 醤油 小さじ2
- オイスターソース 小さじ2
- 酒 小さじ1
- 砂糖 少々
- 片栗粉 少々
作り方
- 肉と野菜を細切りにする
- 肉を炒める
- 野菜をさっと炒める
- 調味料で仕上げる
コツはピーマンを炒めすぎないこと。
これでかなり変わります。
浮いた1,000円、未来に回したらどうなる？
こういう差って小さく見えて積み上がる。
月4回で4,000円。
浮いたお金、寝かせたらどうなるか。
数字で見ると面白いです。覗いてみてください👇
これ、家飲みの面白さ。
外食を我慢じゃなく、
満足しながら未来にも回せる。
家飲みを続けると外食観が変わる
「外で食べた方が上」
と思ってたものが、
家で超えられることがある。
青椒肉絲はその一つ。
こういう発見、楽しい。
外食についてはこちらの記事で書いています👇
まとめ｜青椒肉絲は“飲めるおかず”の完成形だった
青椒肉絲って、
おかずにもなるし
つまみにもなる。
しかもコスパもいい。
そこにヱビス。
さらに土鍋ごはん。
これは強い。
町中華も好きだけど、
家の青椒肉絲もかなりいい。
よくある質問
Q. 青椒肉絲は豚こまでも作れますか？
A. 作れますが、豚肩ロースの方が食感が出やすいと思います。
Q. 青椒肉絲に合うビールは？
A. コクのあるヱビスはかなり相性が良いです。
華やかさならプレモル
コクならヱビス
中華酒場気分ならサッポロラガー
おすすめです。
次のおすすめ🍺
「家で作った方が満足だった」ならこちらも。
続きはまた明日公開かも✨
あなたは青椒肉絲に
ビール派ですか？ごはん派ですか？
私はまだ決められてません。
両方強い。
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