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前回仕込んだソフリットの半量で、合いびき肉200gのミートソースを作りました。
完成したソースの半分はコストコのバリラNo.5に合わせ、冷凍してある小分けパルミジャーノをたっぷり。
こってりしたパスタに合わせたビールは、暁ブルワリーのDRAGONEYE SUNです。
ドラゴンアイ サン（DRAGONEYE SUN）はどんなビール？｜オーガニックゴールデンエール
DRAGONEYE SUNは、暁ブルワリーのオーガニックゴールデンエール。
アルコール度数は4.5％です。
今回は、ソフリット入りのミートソースと合わせて飲みました。
DRAGONEYE SUNの口コミを探している人へ｜スッキリ系でも飲み応えはしっかり
DRAGONEYE SUNはスッキリ系のビールですが、飲み応えはしっかりあります。
軽いだけではなく、丁寧につくられたビールだと感じました。
後味はすっきりしているのに、味わいまで薄くはならない。
このバランスがいい。
商品名：DRAGONEYE SUN（ドラゴンアイ サン）
ビアスタイル：オーガニックゴールデンエール
内容量：350ml
アルコール度数：4.5％
原材料：有機麦芽（ドイツ製造）、ホップ、有機ホップ
賞味期限：缶詰めから12か月
保存方法：常温保存。品質を保つなら冷暗所がおすすめ
DRAGONEYE SUNは、淡い金色のゴールデンエールです。
軽い柑橘のような香りとモルトの甘みが特徴で、明るく軽い飲み口に仕上げられています。
公式では、ホタテ・サーモン・生牡蠣のような繊細な旨味の食材と相性がよいと紹介されています。
今回は逆に、ソフリットとひき肉のコクがあるミートソースに合わせてみました。
2021年には、インターナショナルビアカップのゴールデンエール缶部門で銅賞を受賞しています。
ドラゴンアイ サンにミートソースは合う？｜こってり感を流して料理に負けない
こってりしたミートソースを口の中でさっぱり流してくれるのに、ソフリットの甘みやパルミジャーノのコクに負けない存在感もあります。
食後にビールだけが重く残る感じがなく、でも料理を食べていて物足りなくもならない。
ミートソースと合わせて、ちょうどいい一缶でした。
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※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
ソフリットで作るミートソースの材料｜合いびき肉200gで2回分
- 合いびき肉：200g
- 自家製ソフリット：前回仕込んだ量の半分
- ケチャップ：大さじ3
- ソース：大さじ3
- 砂糖：小さじ1
- ナツメグ：2〜3振り
- バリラ No.5：食べる分
- コストコの小分けパルミジャーノ：適量
ソフリットは計量していないので、前回仕込んだ量の半分を使いました。
調味料の分量は、合いびき肉200gに合わせた目安です。
合いびき肉とソフリットで作るミートソースの作り方
合いびき肉をしっかり炒める
フライパンに合いびき肉を入れ、ほぐしながらしっかり炒めます。
ソフリットを加えてなじませる
肉に火が通ったら、ソフリットを加えて全体を混ぜます。
ケチャップ・ソース・砂糖・ナツメグで味付けする
ケチャップ、ソース、砂糖、ナツメグを加え、全体を混ぜます。
少し煮詰めて、ソースにまとまりが出たら完成です。
バリラNo.5と冷凍パルミジャーノで食べる
完成したミートソースの半分を、コストコで買ったバリラNo.5に合わせました。
仕上げは、冷凍してあるコストコの小分けパルミジャーノ。
必要な分だけ冷凍庫から出して薄く切ると、パラパラになって使いやすいです。
ソフリットの自然な甘みがあるので、ケチャップベースでも単調にならず美味しいミートソースになりました。
残ったミートソースはパンとチーズで
ミートソースは半分残してあります。
次はパンにミートソースとチーズを挟んで食べる予定です。
パスタとは違うけれど、これも美味しい食べ方。
ソースを一度に使い切らなくていいのが、作り置きソフリットの便利なところです。
DRAGONEYE SKYも飲んでみた｜同じ暁ブルワリーのご褒美ビール
同じ暁ブルワリーのDRAGONEYE SKYは、塩唐揚げと合わせて飲みました。
SUNとは違うビアスタイルなので、次にどちらを選ぶか迷ったときの参考にどうぞ。
DRAGONEYE SKY（ドラゴンアイ スカイ）はどんな味？ご褒美ビールを塩唐揚げと飲んでみた
まとめ｜ソフリットがあれば、ミートソースも家飲みも少し上がる
ソフリットがあれば、合いびき肉200gとケチャップでミートソースが作れます。
半分をパスタ、残りをパンとチーズに回せるのも便利でした。
DRAGONEYE SUNは、こってりしたミートソースをすっきり流しながら、料理に負けない飲み応えもあるビールです。
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