ずっと食べてみたかったチチャロン。（チチャロンとは？）
ネットで調べると、本来は豚の皮で作るヨーロッパや南米料理っぽい。
でも正解がわからない。
なので今回は、家で作れる簡易版として、豚バラで挑戦しました。
結論。
おいしい。
でも40代には重たい。
完全にギルティ飯です。
今日の家飲みは“外で飲むといくら？”
今回の家飲みセットはこれ。
- 自家製チチャロン
- ワカモレ
- 赤ほりにし
- ベルジャンゴールド
外で食べるとしたら、
チチャロン系の揚げ豚つまみ：800〜1,200円
ワカモレ系のディップ：500〜800円
ビール：500〜700円
合計
1人で1,800〜2,700円くらい
2人なら
3,600〜5,400円くらい
家で作ると手間はかかるけど、好きな量で食べられるのは強いです。
ビール｜ベルジャンゴールド
今回合わせたのはベルジャンゴールド。
軽すぎず、でもクセが強すぎないビール。
チチャロンはかなり脂が強いので、ビールはすっきり飲めるタイプが合いました。
脂を流す力、大事。
つまみ｜豚バラで作る簡易版チチャロン
今回の主役は豚バラ。
本来のチチャロンは豚の皮を使うことも多いようですが、
今回は家で作りやすい簡易版です。
作り方をざっくりと。
- 豚バラに塩をして一晩冷蔵庫へ
- 下茹でする
- 低めの温度でじっくり揚げる
- カリカリになったら完成
ポイントは、揚げ時間を長めに取ること。
唐揚げっぽくしたくなかったので、衣はつけずに、水分を飛ばす感じでじっくり揚げました。
正解かどうかはわかりません。
でも、普通の豚バラ唐揚げとは違う“バリッとした食感”にはなりました。
ワカモレを乗せると一気につまみ感が出る
チチャロンだけだと、かなり脂が強いです。
そこでワカモレ。
アボカドのコク。
トマトの酸味。
そこにカリカリ豚。
これは合う。
ワカモレをたっぷり乗せると、ただの揚げ豚ではなく、ちゃんと“家飲みのつまみ”になります。
途中で赤ほりにしを振ると、さらに酒泥棒になります。
ただし、完全にヘルシーとは真逆です。
満足度（調理師目線）
満足度は高いです。
ただし、重い。
食べた瞬間は、
「これこれ、こういうの食べたかった」
となります。
でも途中から、
「これは40代の胃袋に挑戦状を叩きつけてるな」
となります。
若い頃ならもっとハマっていたと思う。
今はおいしいけど、次また作るかと言われると微妙。
一回やって満足したタイプの家飲みです。
外食比較で節約額
外食で同じような揚げ豚つまみとビールを楽しむと、2人で3,600〜5,400円くらい。
家飲みなら、材料の買い方にもよりますが、かなり抑えられます。
今回みたいに、豚バラとアボカドが同じタイミングで安くなった時に作るならアリ。
逆に、定価で全部そろえてまで作るかと言われると、そこまではしないかも。
浮いたお金をどうする？
家飲みのいいところは、外で飲むより支出を抑えやすいところ。
1回の差額は小さくても、積み上げると大きいです。
どれくらい差が出るかはここで確認できます。
コストコで年会費の元が取れているかの確認できます。
家飲みを続けるとどうなる？
家飲みは節約になります。
でも、飲みすぎたら意味がない。
チチャロンみたいな背徳つまみは、たまに楽しむくらいがちょうどいいです。
家飲みとお金・健康のバランスはこちらでまとめています。
まとめ
ずっと食べてみたかったチチャロン。
今回は豚バラで簡易版として作ってみました。
カリカリ食感。
ワカモレとの相性。
赤ほりにしの味変。
ビールとの組み合わせ。
どれも家飲みとしてはかなり楽しい。
ただ、40代には重たい。
おいしいけど、次はもう作らないかも。
でも、一回やってみたかった料理を家で試せたので満足です。
あなたならどうする？
本場に近づけて豚皮で作るか？
家で作りやすく豚バラで楽しむか？
それとも胃袋と相談して、見るだけで終わるか？
私は今回で満足しました。
胃袋は正直です。
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