コストコの塩サバは焼くだけでも十分おいしいですが、今回は混ぜ寿司にアレンジしてみました。
酢飯は「すしの子」を使うので失敗知らず。大葉とみょうがをたっぷり加えることで、暑い日でもさっぱり食べられる一品になりました。
締めにもぴったりで、家飲みにもおすすめです。
コストコの塩サバで焼き鯖混ぜ寿司を作りました
コストコの塩サバは脂がしっかりのっているので、焼いてほぐすだけでも十分な存在感があります。
今回は焼きたてを酢飯に混ぜ込み、香味野菜を合わせて手軽な焼き鯖混ぜ寿司にしました。
骨を取る手間が少ないよう、我が家では購入したらまとめて骨を取り除いてから冷凍保存しています。
👉 骨の取り方や冷凍保存方法はこちらで詳しく紹介しています。
焼き鯖混ぜ寿司の材料
材料（2合分）
- ご飯 2合
- コストコ塩サバ 1枚
- 大葉 10枚程度
- みょうが 2個
- 寿司しょうが 適量
- 白ごま 適量
- すしの子 適量
酢飯は「すしのこ」で簡単に作る
酢飯は毎回合わせ酢を作らなくても、「すしのこ」を使えばご飯に混ぜるだけ。
味が安定し、忙しい日でも手軽に作れるので我が家では定番です。
今回はご飯が温かいうちにすしの子を混ぜ、粗熱を取ってから具材を合わせました。
私はカナちゃん推し😍
コストコの塩サバをこんがり焼く
塩サバは皮目をパリッと焼き、中までしっかり火を通します。
焼き色が付くことで香ばしさが加わり、混ぜ寿司にした時もしっかりサバの風味を楽しめます。
酢飯に大葉・みょうが・しょうがを混ぜる
まずは香味野菜を酢飯に混ぜます。
大葉の爽やかな香り、
みょうがの風味、
寿司しょうがの甘酸っぱさが加わることで、
塩サバの脂をさっぱりとまとめてくれます。
焼いた塩サバは骨を確認して粗くほぐす
焼き上がったら粗熱を取り、食べやすい大きさにほぐします。
今回は事前に骨を取って冷凍していたので、軽く確認するだけで済みました。
大きめの身を少し残すと、食べた時にサバの存在感が感じられておすすめです。
ほぐした焼き鯖と白ごまを加える
最後に焼きサバと白ごまを加え、身を崩しすぎないようにさっくり混ぜます。
ごまは最後に入れることで香ばしさがしっかり残ります。
コストコの塩サバ1枚でご飯2合に足りる？
最初は少ないかと思いましたが、ご飯2合でも十分満足できました。
サバの脂が全体に回るので、一口ごとにしっかり旨味を感じられます。
大葉やみょうががたっぷり入っているので、最後まで飽きずに食べられました。
焼き鯖混ぜ寿司を食べた感想
塩サバの旨味と香味野菜の爽やかさが相性抜群。
「すしのこ」を使ったことで手軽に作れるのに、本格的な味わいになりました。
暑い日でも食べやすく、昼ご飯にも家飲みの締めにもおすすめです。
この日の家飲みビールはベルジャンゴールド
この日合わせたのはベルジャンゴールド。（１本/124円）
クセの少ない軽やかな飲み口で、塩サバの脂をすっきり流してくれます。
酢飯との相性も良く、魚料理にも合わせやすいベルギーのリキュール系発泡酒です。
👉 家飲みにおすすめのビールは「家飲みビールレビューまとめ」でも紹介しています。（準備中）
すしのこで簡単に作れる焼き鯖混ぜ寿司は家飲みの締めにもおすすめ
焼きサバを焼いて混ぜるだけなので、難しい工程はありません。
「すしのこ」を使えば酢飯作りも簡単で、大葉やみょうがを加えるだけで夏らしい一品になります。
コストコの塩サバを買ったら、焼くだけでなくぜひ混ぜ寿司にもアレンジしてみてください。
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